最美人间四月天，正是谷尖飘香时。伴随着春雨的滋润，满载春意的春茶如期而至。
 
    位于大别山南麓的天华尖最高峰海拔达925米，而山脚下就是平均海拔在800米左右的天华谷尖茶的原产地。况且这里还是位于神奇的北纬30.5度线上，地处国家4A级风景名胜区花亭湖畔，境内峰峦叠嶂，常年云雾缭绕，为太湖谷尖茶的天然孕育提供了十分理想的自然生长环境。特别是谷雨前后，天华谷尖茶在充分吸收天地日月精华的基础上，正式进入春茶采摘的利好时期。
    采茶的季节，成群的采茶人散落在层层叠叠的茶园之中，细心采摘饱满的茶芽，激情收获春天的喜悦。茶园中，一池清澈的泉水如镜，甘甜爽口，成为自古以来滋润谷尖茶的不竭源泉；茶园旁，修建了采茶步道，围起了竹制栅栏，新建了“清芬园”竹门，立起了“原产地”石碑，尤其是石刻赵朴初先生咏赞《天华谷尖茶》的绝美诗句更是增添了原产地的浓厚文化氛围和谷尖茶道意境。
    在距今已有120年的汪家老屋古民居前，四位茶叶专家端坐在四口铁锅旁，凭着自己几十年来在实践中积累的娴熟技术，进行传统的手工制茶，其一招一式、一平一抖，吸引了在场观众目不转睛，有的看客甚至亲手体验过把瘾。我县高级农艺师、资深茶叶专家张正友向主播芳芳逐一介绍了茶叶杀青、做形、摊凉、初烘、复烘等天华谷尖的手工制作工艺，以及每一道工序需要把控的力度、火候、时间等方面的技术均相当考究。这无疑也正是天华谷尖茶被誉为“茶之上品”的一大奥秘。
    俗话说：“好山好水出好茶”。在民居旁边的安徽中天生态农业发展有限公司“天华谷尖茶会室”里，更是展示谷尖色香味形和茶艺文化的魅力所在。伴着优美悦耳的古筝旋律，五位美女正用温婉娴熟的动作展示精湛的茶艺术，传播精深的茶文化。天华谷尖外形挺直、形似稻谷、色泽翠绿、回味甘甜、白毫显露的特性说到了极致。更令现场沉浸在品茶之中。“天华谷尖茶汤色碧绿，叶底匀整，嫩绿明亮。闻一闻，香气高长，味道浓厚；喝一口，滋味鲜爽，回味绵长”。
听着轻快的音乐，看着茶叶在杯中开水的冲沸下，上下翻飞,张弛有度。一芽一叶，亭亭玉立，如美人起舞；轻盈灵动，如雀舌叽喳；舒腰展翅，如龙腾虎跃。任凭岁月轮回，季节更替，唯有一缕茶香，飘过秦时明月汉时关，依然在一杯水中安然陶醉，启迪人生。
  根据“茶圣”陆羽所著《茶经》记载，太湖县产茶始于唐代，发展于宋、元，盛于明、清。又据《太湖县志》记载：明清年间所产“芽茶”被列为户部贡品，其时产于境内天华诸峰一带的“南阳谷尖”，享誉皖西南。
    天华谷尖茶是谷雨时节采制的春茶，是一种特级烘青绿茶。其形似稻谷，色泽翠绿，香气高长，汤色碧绿，滋味鲜爽，叶底匀整，嫩绿明亮，以味道浓厚、持久耐泡而著称。
    为发掘这一瑰宝，1986年4月太湖县人民政府特聘请全国著名的茶学专家陈椽教授亲临指导。经反复研制，恢复创制了这一历史名茶，随后更名为“天华谷尖”。意喻天为山之高，华为物之精，谷为茶之形。
    已故全国政协副主席赵朴初先生曾饮天华谷尖茶盛赞其“色碧、香清而味永”，实乃茶之上品，挥毫提诗赞美：“深情细味故乡茶，莫道云踪不忆家，品遍锡兰和宇治，清芬独赏我天华”。
  早在1989年“天华谷尖茶”就被国家农业部评为部级名茶,并多次在国际、国内茶叶博览会上荣获金奖，被评为国家地理标志保护产品和安徽省十大品牌茶。今年，我县进一步加大了天华谷尖茶的发展和保护力度，从天华谷尖的品质安全、品质提升、对外推介宣传等方面出台了一系列办法，更好地推动天华谷尖茶真正成为业界的知名茶、高端茶。
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（信息来源：朱建文，中华朱氏网安徽太湖县站长，农村农业局干部）
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