“少帅”邢宪卿

眼前的邢宪卿憨厚低调，1982年生人虽已近不惑，但仍有些“娃娃脸”的他言谈举止中透着少年才有的开朗和诚挚，笑起来一如阳光一般的温暖，像自家酿的酒，亲近、醇厚……

作为济南趵突泉酿酒有限公司的新任董事长，执掌“帅印”一年多的邢宪卿，时刻把自己放在一个“学生”的位置上，谈起企业的历史和发展历程，他娓娓道来，如同一个掰着手指头在给你讲述自家家谱的朋友。谈及自己“接班”后的作为和企业未来的发展方向，邢宪卿迅速进入“角色”，从情怀启幕，到产业落笔，把趵突泉酒在中国白酒格局中的定位、在本地市场的表现，产品怎样提升、企业怎样突破、文化怎样升华等诸多课题合而一谈。聊的是企业发展兴亡的决断迅速，说得却谈笑恭谦云淡风轻，在他的身上，少了点上一辈创业时的勇猛与霸气，却多了份守业者的谨慎和静气。“把企业和产品中的优秀基因予以传承，在此基础上结合时代因子进行创新。”邢宪卿给人的感觉，就是这样一位稳稳的“少帅”。

白酒，要酿进时间的味道

仲宫是个有故事的地方。仲宫，位于泉城济南的南部山区，谓之“终军故里”。终军为何？西汉杰出的外交家，少年英雄，18岁被举荐为博士弟子，曾北出匈奴、南使南越，请缨为国，终为国殇。

仲宫是个有渊源的地方。仲宫三川田峪交汇，山光水色，空气清新，是趵突泉等济南72名泉的水源涵养地。

仲宫是个有传承的地方。好山好水出好酒，仲宫自古便有酿酒的习俗，酿酒史可追溯到大汶口文化时期，至明崇祯年间酒业形成规模，富泉酒家世代相传，解放后政府将富泉、许家、陈家三家酒坊合并成历城仲宫酒厂，绵延至今，始为今天的趵突泉酿酒有限公司。

在邢宪卿看来，酒是一种有灵性的东西，是以粮食之精华，融泉水之血脉，蒸馏时光的韵味，凝聚人的寄托。与其说酒是一种产品，不如说酒是一种情怀。

在仲宫酒厂近400年的历史脉络中，有这样几个重要的时间节点以里程碑般的存在，传承着技艺、蕴含着创新，用源自内心的责任感，自发地驱动着新旧动能的转换。

1630年，徐江、徐海创建历城“富泉酒家”，世代相传，誉满济南、泰安；

清末民初，仲宫陈家、许家两家酒店崛起，与富泉酒家并称仲宫三雄；

国内革命战争期间，酒家由鲁中军区掌管，为解放区发展经济、犒劳三军做出贡献；

1958年，响应国家号召公私合营，历城将富泉、陈家、许家三家酒家合并，成立国营企业；

改革开放后，1986年，历城仲宫酒厂更名为济南酿酒厂；

1991年，“老帅”邢介平掌舵当时生产经营困难重重的济南酿酒厂，翌年成功注册“趵突泉”商标，仅用3年时间就将济南酿酒厂带进全省白酒综合实力50强；

1996年，趵突泉特酿被评为“济南市市酒”，随后“趵突泉”被评为“山东省著名商标”；

1999年，作为济南首批33家国企改制试点单位，济南酿酒厂顺利改制为济南趵突泉酿酒有限公司；

2004年，济南趵突泉酿酒公司被国家统计局列入“中国白酒工业百强企业”；

2011年，趵突泉商标被国家商务部认定为“中华老字号”；

2014年，“少东家”邢宪卿担任济南趵突泉酿酒厂总经理，4年后，也就是2018年任酒厂董事长，在传承传统工艺和经营管理优良基础上，创新发展思路，开始对产品、品牌、文化进行升级，开启趵突泉白酒的新时代。

如果以上所述，只是企业架构和思路的演变，那么下面所说，便可让人真切地感受到企业以产品为抓手，不断创新的力度与速度：

1958年前，一直是作坊式生产，以高粱、小米、玉米为原料，烧制粮食酒。企业公私合营后，集取三家之长，在徐家第九代传人徐延昌指导下，酿制出第一甑白酒——仲宫白酒。在“仲宫白酒”的基础上，酒厂组织徐氏家族传人、酿酒技术专家进一步发扬光大老五甑酿制工艺，又不断生产出卧虎山白酒、锦绣川大曲、锦绣川特酿等系列白酒。1992年趵突泉特酿等新品推出，开启“趵突泉”品牌系列的浓香时代。

据邢宪卿介绍，一款白酒，从开始酝酿、调制、窖藏直到达到满意完全定型，至少要8到10年，所以，一款好酒，是真正要酿进时间的味道。而酿进时间的味道又有两层含义：一层是酒的研制、调试、酝酿、窖藏等工艺需要时间；另一层含义是每个不同阶段推出的酒，要满足不同时代的需求口感。

2005年，趵突泉酿酒公司推出了历时20多年的研究成果——54度趵突泉芝麻香，第一个将芝麻香型商品酒推向市场，同时为中国白酒开创了一个新香型。在第二年的苏鲁豫皖白酒峰会上，趵突泉芝麻香荣获“风格金奖”。2009年企业被山东省政府和中国轻工业联合会授予“中国芝麻香型白酒领军企业”称号。2010年，全国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会秘书处落户趵突泉酿酒公司。正如酱香型白酒秘书处设在茅台酒厂、浓香型白酒秘书处设在五粮液酒厂、清香型白酒秘书处设在汾酒厂一样，芝麻香白酒秘书处花落趵突泉，意味着国家的背书和行业的认可。2012年，芝麻香研究达到国际先进水平，中国轻工业联合会肯定了趵突泉芝麻香型白酒的关键技术研发成果。2013年，企业凭借过硬的产品品质和卓越的绩效管理荣获济南市市长质量奖。2017年，趵突泉酿酒公司又创造性地推出具有浓郁济南泉城特色的新品泉香系列白酒，再次创新中国白酒的香型。

从传统的浓香，到创造性的芝麻香，再到芝麻香与浓香工艺相结合，生产出源自传统、兼具特色，却又颠覆传统的泉香产品，公司一直在创新，不断完善架构制度，因循大势，改善生产力和生产关系；产品在持续创新，不断推出传统产品的升级版，紧跟时代需求，让每一瓶趵突泉酒都酿进不同时间的味道。

产业，要酿进创新的味道

党的十八大以来，各行各业取得飞速发展。对趵突泉酿酒公司来说，企业也面临如何走进新时代的课题。邢宪卿认为，趵突泉通过20多年的实践探索，立足企业发展，一定要准确定位，找准自身在国内市场的位置，产业和产品结构调整要符合时代要求。

新时代需要新动能，那什么是驱动趵突泉酿酒公司紧跟时代的新动能？

邢宪卿给出了自己的答案：趵突泉品牌高端化。

经济学家曾经这样论述过高端品牌：高端化的品牌会集聚起极大的势能，不仅可以展示企业的整体实力，提升企业的业绩和利润，而且可以强势下探中低端市场。

作为新一代的掌门人，山东大学毕业的邢宪卿当然懂得这个道理，与老邢总的时代相比，他所面对的时代和消费群体、消费习惯及消费方式都变化很大。随着经济的发展和生活水平的提高，加之茅台、五粮液等全国性大品牌的影响，本已在鲁酒中平均单价算高的趵突泉如不再上一层楼，恐怕现有市场也会流失。

品牌高端化说起来简单做起来难，高端化的品牌必须要有高端化的产品支撑。但在当前时代，高端化的产品如何展现推介给消费者，怎么给消费者更好的体验，需要全新的模式和升级的服务。而这一切，又是摆在邢宪卿面前的一道难题。

跟上新时代要靠创新来引领！

邢宪卿又给出了自己的答案：用高品质新产品和体验式酒庄两个抓手来解决问题。

欧阳修在《醉翁亭记》中写道：“酿泉为酒，泉香而酒洌。”济南是天下闻名的泉城，而趵突泉白酒所在的仲宫为泉水之源，也许正是受了这样的启发，趵突泉“泉香”系列高端白酒便成了企业开启新时代的新动能。在原有高端趵突泉芝麻香基础上，他们将目光锁定在泉水这个独一无二的地理区位优势。泉香型白酒就是济南众多泉水和着五谷发酵，在酿酒师妙手勾调之下，所散发出来的自然之香和泉水韵味。从最初的制曲、润粮、酿造，到最后的勾调，泉水贯穿于泉香型白酒酿造的全过程，优质的泉水派生出独一无二的泉香味道，赋予了泉香型白酒独特的品味价值。为了更准确的鉴定泉香特色，中国轻工业联合会组织，邀请国内顶级的鉴定委员会专家共同对泉香白酒进行品鉴。在审阅了项目工作报告、技术报告及相关资料，并现场品尝样品后，专家一致认为：泉香型白酒清亮透明，芝、浓香气馥郁，醇厚丰满，甘洌净爽，余味悠长，风格独特。鉴定委员会一致同意通过鉴定，不仅是对泉香品质的高度认可，更是对济南泉香白酒产区价值的肯定。

有了高端产品的支撑，正如有了优质的子弹，但是如何把高品质子弹发射出去，还需要一把“好枪”，这把“好枪”就是趵突泉白酒酒庄。酒庄是产区价值的最佳体现方式之一。为了更好的表达泉香产区价值，打造趵突泉特色酒庄，趵突泉酒厂从选址、设计、布局到工艺、品质、文化均建立了完整的规划体系。

趵突泉酒庄选址在济南南部生态保护区。这里风景秀丽、山水相依，既是济南泉群水源所在地，也分布着大大小小几十处泉水，是名副其实的“泉城后花园”。这里南接泰山余脉，集三川四峪之精华，坐拥卧虎山、锦绣川水库，素有“一城山色，两湖荡漾，三川锦绣，四季长青”之美誉。酒庄所在的仲宫镇，更是历史文化名镇，所处地域为大汶口文化和龙山文化的交界处，文化古迹众多，文化底蕴厚重。

起源自仲宫镇的趵突泉白酒酿制技艺传承千年，被评为中华老字号，仲宫白酒传统酿造技艺传承已经超过百年，更是被被列为省级非物质文化遗产。在传承古法技艺的基础上，趵突泉酒庄以打造智慧工厂为目标，实现传统酿造与智能制造相结合，采用大数据、物联网等技术，实现生产、销售全过程的信息化管理，严格按照中国白酒酒庄联盟准入标准建设实施，实现从生产到销售的全程可控，严控规模、以产定销，确保产品品质和稀缺价值。

围绕酿造生态、泉水特色、泉香品质等优势，趵突泉酿酒公司以酒庄建设为载体，以泉文化和酒文化为宣传主线，以集传统酿造工艺、酒文化、酒储存和美酒体验于一体的酒旅融合方式打造高标准、严要求、高规格、高品质的极致酒庄产品和白酒文化体验馆。可以说，趵突泉酒庄从酿造工艺，到香味风格，再到文化特色，均保持其独立性、创新性、高品质的特点。“高端产品+酒庄”，便是将产业酿进时代的味道，在完美表达泉香产区价值的同时，以酒庄形象认知为新的载体，全方位地把白酒酒庄的内涵根植于消费者心里，为消费者提供更美妙的享受，传播更丰富的白酒文化。

邢宪卿介绍，以酒庄为抓手，趵突泉酒厂还成立了“济南趵突泉酿酒有限责任公司博士后创新实践工作站”。博士后工作站的成立将大大有助于趵突泉酿酒公司培养引进高端技术人才，进一步提高企业技术研发水平，加强技术创新力量，确保产品质量和食品安全。

其实很多人不知道，趵突泉酿酒公司还有一家子公司——济南泉华包装制品公司，邢宪卿大学毕业就是从那里起步入行，最初担任泉华的总经理。作为趵突泉整体产业链的一环，泉华的业绩也是可圈可点，企业资产3亿元，每年生产各类屋顶包3亿余只、酒盒3000万个、酒箱1000余万套。泉华公司不仅通过ISO9001、ISO14000和QS认证，而且与香港、深圳的知名设计公司有战略合作关系，产品遍布全国20多个省市，还出口蒙古、越南、韩国、印度、不丹、津巴布韦以及中东地区。邢宪卿说，泉华还是济南印刷行业的“隐形亚军”，年销售收入4亿元，是趵突泉产业的重要组成部分。

文化，要酿进责任的味道

邢宪卿说，压力很大。

这份压力其实更多来源于责任。

一方面企业不仅要在他的手上守住，更要有长足发展；另一方面“趵突泉”这块牌子不仅是济南引以为傲的一个地理标志，也是作为济南工业品牌的一张名片。不辱“市酒”，在他看来是责无旁贷的大事。

经营企业，使企业保持可持续发展的动力，归根结底还是靠企业文化。趵突泉的企业文化，在邢宪卿看来，就是责任引领行为，诚信酿造精品。

对于企业来讲，回报社会，尽管有社会公益事业、慈善事业等途径，但是真正回报社会的是产品——高质量的产品、货真价实的产品。用好的产品服务消费者、回报社会，是企业的责任。在山东白酒界，无论是酒品还是人品，都绕不过趵突泉。在趵突泉厂区内，可以看到粉刷在墙上的企业经营理念——“立足岗位抓质量，一丝不苟出精品”。从前些年人人喜爱的“白趵”，到现在的“趵突泉芝麻香”“泉香”系列产品，济南趵突泉酿酒有限公司一直保持着平均近100%合格率。

对于诚信经营，回报社会，邢宪卿一直坚定地执行着老董事长邢介平定下的规矩：思想上重视、产品下功夫、科技做保障、法制标准约束。这些看似宏观笼统的表述，在趵突泉都有具体的对标制度和措施。

除了对原有企业的文化传承，邢宪卿还有自己对企业文化建设的见解。例如，反复强调的“四个安全”，就是他坚信的时代赋予的责任感。趵突泉酿酒公司作为南部山区的龙头企业，1200多名职工多为本地人。在家门口干事创业，带动一方经济发展，延续企业多年的“和畅”文化尤为重要。趵突泉的经营宗旨是：贡献国家、造福社会、回报股东、富裕职工。本着这一原则，企业内部互尊互爱、交流顺畅，管理严格而有情，内部干事创新氛围浓郁。公司拥有国家级评酒员5人、省级首席技师3人、市级首席技师5人、省级评酒员10人，技术工人中高级技师占比近10%、技师占比近40%、高级工占比80.4%，远高于省市平均水平。

富于责任的良好企业文化带来了稳定实干的队伍，他们把高质量的产品回报给社会，得到了社会的认可，连续多年获得“山东省消费者满意单位”称号，被评为“山东省诚信企业”。趵突泉产品及商标先后荣获 “山东名牌”“中国驰名商标”“中华老字号”等荣誉称号。企业年销售收入过10亿元，利税1.7亿元，是济南南部山区当之无愧的产业龙头。

“企业规模可以让企业飞得高，而企业文化则能使企业走得远。对我而言，更看重的是后者，因为趵突泉的目标，是要争创百年老字号。”邢宪卿说。

品牌，要酿进特色的味道

“白酒说到底，最关键的是品牌。”对于学金融出身的邢宪卿来说，白酒的品牌溢价是个关键问题。

他曾经做过一个调查，但结果令他有点无奈——山东是造酒和饮酒的大省，但是建国后的5次名酒评选中，却没有山东酒的品牌。“缺乏高附加值产品，而且特色不突出。”邢宪卿说，以趵突泉白酒来说，平均售价70元，高于全省同行2倍还多，但是超过200元的酒类消费中，很少见到趵突泉白酒的影子。那么趵突泉的白酒怎样实现品牌提升，进而产生更多的溢价价值呢？

邢宪卿认为未来中国酒业市场会分成两类，一是茅台、五粮液这样的全国性大品牌，会走全国市场，在高端跑马圈地；二是像趵突泉、景芝这样的地方区域性品牌，要找出适合自己、差异化竞争的路子。而要做好趵突泉的品牌，就要把上述的产品、产业、文化融合起来、协调发展。企业规模有大小，但是文化没大小，邢宪卿提到近年来白酒市场的新兴力量江小白，他说江小白解决了年轻人人生第一口酒喝什么的问题。这是一个很大的问题，可以形成未来消费的惯性力量，而江小白做到这一点靠的就是文化注入的品牌力量，把酒当成心情的物化体现，提炼出与人息息相关的情绪黏性。

他描述了这样一个场景：某一天，无论是“落花人独立”，还是“微雨燕双飞”，因为你见到了我，和我或在酒馆、或在家中、或在车站码头，共饮一壶趵突泉，你觉得我为人谦和风雅可谈，或是豪爽快意可交，因我而觉得酒好，或是因酒而觉得人好，亲切地如同邻家小哥，这第一口酒就渲染奠定了一种美好的情绪。那么恭喜，趵突泉的品牌效应真正产生了。

这便是邢宪卿对趵突泉这个伴随身边的区域品牌的定位——“邻家小哥”，而这，也恰恰是很多人对这位“少帅”的感觉。

终军故里，自古英雄出少年。

趵突泉酒，承兴鲁酒在今朝。

（2019-05-14 09:06 | 山东财经）